摘要：目的:优化栀子乙醇提取工艺及其抗氧化物质的提取工艺。方法:采用Adhikari S方法测定栀子消除DPPH自由基能力来评价栀子的抗氧化活性。根据Plackett-Burman(PB)实验分析,进一步采取CCD(星点设计)实验设计,对栀子乙醇提取工艺及其抗氧化物质的提取工艺进行优化。对实验数据采用响应面分析法,得到最佳实验条件。结果:抗氧化活性成分的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度80%,粒径0.20mm,提取温度70℃,在此条件下栀子抗氧化活性为92.5%;乙醇浸膏得率的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度40%,粒径0.20mm,提取温度为60%。结论:采用Central Composite Design结合响应面分析法优化栀子乙醇提取工艺及其抗氧化物质的提取工艺简便、合理、可行,为其工业化大生产提供参考。而且栀子具有较强的抗氧化活性,为其开发成天然的抗氧化剂提供科学依据,为促进江西道地药材栀子资源的充分利用与深度开发奠定了基础。

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