摘要：按不同比例将乙二醇与啤酒废酵母蛋白混合，热模压制成啤酒废酵母蛋白塑料，采用材料试验机、综合热分析仪、傅里叶红外光谱仪和扫描电镜等研究了乙二醇对啤酒废酵母蛋白塑料结构和性能的影响。结果表明：当乙二醇的质量分数为35％时，塑料的断裂伸长率最大；塑料的吸水性随乙二醇含量的增加而增强；乙二醇与啤酒废酵母蛋白分子间氢键的相互作用削弱了蛋白分子之间的氢键作用，增大了塑料的断裂伸长率；乙二醇作为增塑剂能够使啤酒废酵母蛋白塑料的结构得到改善，提高了其韧性。

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