摘要：对于藠头,很多城里人都不认识,更别说吃过了。藠头是一种多年生草本百合科植物,叶片细长,与葱相似,夏季成熟时开着淡紫的小花儿。地面上长得像葱的部分叫薤,长在土里的茎块才叫藠头。我的家乡土质以黄土为主,很适合藠头的生长。家乡的藠头个大色白,晶莹如玉,皮软肉糯,香气浓郁,肥嫩脆糯,鲜甜而微带酸辣,具有增食欲、开胃口、解由腻和醒酒的作用,是佐餐的佳品。

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