摘要：天麻俗称“定风草”,最广为人知的效用就是“补脑”,它既可入药,也可入膳。天麻为多年生草本植物,以冬麻为好,质量优良;春季发芽时采挖者名“春麻”,质量较差。其气微,性平,味甘,微辛。以质地坚实,体重,有鹦哥嘴,无空心者为佳。春麻:皱纹粗大,外皮多未去净,色灰褐,体轻,质松泡,易折断,断面常中空,品质稍差。冬麻:皱纹细而少,外观饱满,色黄白,半透明,体厚而坚实,不易折断,断面平整,角质样,无空心,品质稍好。

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