摘要：洗黑米、黑芝麻时水变黑了,洗草莓时水呈红色……遇到这些情况时,很多人第一反应是食物被染色了。其实,黑米、黑芝麻、草莓等食物有一个共同特点,即富含花青素。花青素是一种水溶性色素,通常存储在植物细胞的液泡里,当细胞破损时就会溶解到水中。因此,食物淘洗时掉色不一定是被染色了。

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