摘要：研究了富士苹果在10℃延迟高CO2气调处理下果实品质、生理、贮藏特性的变化。结果表明,苹果经延迟处理Ⅰ（10℃空气放置10 d,再进行10%CO2＋5%O2气调）处理90 d,乙烯高峰出现时间较对照（4℃空气冷藏）延迟30 d,乙烯生成量明显低于对照果实乙烯生成量;贮藏150 d时,延迟处理Ⅰ的果实总酚含量达0.8 g/kg;延迟处理Ⅰ中气调处理抑制了膜脂过氧化物MDA（丙二醛）含量上升速率,延缓了果实褐变衰老。经延迟处理Ⅱ（10℃空气中放置20 d,再进行10%CO2＋5%O2气调）处理90 d的果实褐变指数在30 d时为0.04,150 d时高达0.43,褐变程度严重。

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