摘要:印象里,爷爷去世之后,就没有吃过地道的切糖了。爷爷是做切糖的好手。事先把准备好的红薯用电磨打碎,用水冲洗过滤掉渣滓,留下含有糖分的汁液,放进大锅里慢慢熬煮,直到变成糖稀,浓浓的,带着古铜色。爷爷总是拿一个船桨一样的木棍不停地搅拌,否则会粑锅结底。
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