摘要：苏州地处江南,历史悠久,被曹雪芹誉为'乃红尘中第一等富贵风流之地'。在这样悠久历史的影响下,苏州城市气质风雅内秀,苏州人骨子里也更为传统安逸。本课题将深入调查,通过经营状况、审美意趣、匠人精神、营销管理模式、经营压力与困境、发展理念等多个角度,探究苏州老字号餐饮风光下的生存境况,以期获得一个当今老字号发展的良性模式。

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