首页 期刊 吉林蔬菜 发芽糙米的制作工艺及化学成分的变化 【正文】

发芽糙米的制作工艺及化学成分的变化

作者:张容; 梁彦 吉林农业科技学院食品工程学院; 吉林132101
发芽糙米   制作工艺   功效   化学成分  

摘要:发芽糙米是由糙米开发而成但其营养价值大大高于糙米,该文论述了发芽糙米的主要功效、制备关键技术及糙米发芽时化学成分的变化,希望能为糙米的开发与利用有所帮助。

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