摘要：有不少人爱吃溏心蛋。常见的溏心蛋做法是煮或者油煎,虽然蛋白已经凝固,但它的蛋黄还是稀的。通常专家都会建议你吃全熟的鸡蛋,因为半生不熟的鸡蛋容易携带致病菌。如果去日本旅游,会发现当地有种'温泉蛋',就是将鸡蛋泡在温泉中,30~40分钟后可以拿出来吃。这种鸡蛋的蛋黄微微有凝固状,而蛋清像豆腐脑一样嫩滑。在正宗日本料理吃'寿喜烧'(类似火锅)的时候,店家会给你一个生鸡蛋。

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