首页 期刊 健康博览 西湖醋鱼 【正文】

西湖醋鱼

原料   烹制方法   火候  

摘要:“西湖醋鱼”是杭州传统风味名莱。这道莱选用鲜活草鱼作为原料,烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,别具特色。

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