摘要：永州血鸭是湖南永州的一道汉族传统名菜,是逢年过节、喜庆宴会百姓烹制的佳肴美味,深受当地人的喜爱。其中湖南省新田县、嘉禾县的炒血鸭尤为出名。永州血鸭,鸭血香滑,鸭肉鲜嫩,咸鲜适口,并具有开胃凉血的特点。相传太平天国起义初期,

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