摘要：无菌工艺并不高端 无菌生产工艺并不是什么高端的生产方式，它在食品生产中的应用是非常普遍的。目前，食品工业界常用的方法是热罐装和冷罐装两种。其中热灌装一般是在85℃-92℃的温度下罐装（微生物承受不了这样的温度）。冷罐装一般是通过超高温瞬时灭菌（UHT），然后迅速降温到室温并罐装。配合生产线的卫生控制，做到商业无菌并不是难事。

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