摘要：大蒜数千年来在中国、埃及、印度等国一直是一种药食两用的食品。自20世纪70年代以来,国际上越来越重视对大蒜药用价值的研究和应用,现已备受国际医学界和消费者的青睐,成为欧美等国用于抗菌、提高免疫力、调节血脂和抗肿瘤的首选天然治疗药物。国内对大蒜和大蒜制剂的研究、应用也越来越广泛,尤其在"非典"时期,大蒜及大

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