摘要：采用双频超声（40kHz／25kHz）技术对三七总皂苷提取进行强化，选择乙醇质量分数、料液比、超声作用时间及提取温度因素进行正交试验，得出影响总三七总皂苷提取率的大小次序先后为：乙醇质量分数〉超声作用时间〉料液比〉提取温度，优选出双频超声提取最佳工艺条件：质量分数为80％的乙醇，超声作用时间为30min，料液比为1：20，提取温度为40℃．在这个最佳条件下试验，三七总皂苷提取率为82．41％．采用碘化钾溶液中碘的释放量来研究超声空化事件。结果表明：在相同的超声电功率下，双频超声释放碘的量远大于单频25kHz超声和单频40kHz超声释放的碘。

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