摘要：蕨菜在我时下谋生的赣中永丰县城,算不得是稀罕之物。位于小城中心的农贸市场,常有卖。我一直认为蕨菜是野菜中最好吃的,它细嫩无筋,清脆滑润,吃法也极多,家常烹制,可炝,可炒,可煮,可炖,可烧汤,可凉拌,尽随人意。烹饪界对蕨菜更是珍爱,因其颜色翠绿,造型美观,能做出许多花样繁多,色味香型俱佳的

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