摘要：为了研究葛根素对夏季高温高湿条件下肉牛生理生化指标的影响,试验选取12头健康状况良好、体重约为420kg的育肥期锦江黄牛未去势公牛,随机分为对照组和葛根素组,每组6头牛。试验牛均饲喂于夏季高温高湿条件下,葛根素组在肉牛精料中添加0.1%的葛根素提取物,试验为期60d。结果显示：1）夏季高温高湿环境下,试验期牛舍平均温湿指数高于79,肉牛处于高度热应激状态。2）葛根素组肉牛的体温在第20、40天显著低于对照组,呼吸频率在第20天比对照组显著降低（P〈0.05）。3）与对照组相比,葛根素组血清三碘甲状腺原氨酸含量在试验的第30、60天分别提高了11.40%、34.26%（P〈0.05）,甲状腺素含量在第60天提高了17.00%（P〈0.05）,胰岛素含量在第30天升高了30.99%（P〈0.05）;皮质醇和生长激素水平与对照组无显著差异（P〉0.05）。此外,葛根素组肉牛血清谷胱甘肽过氧化物酶和总抗氧化能力活性在第60天分别高于对照组38.3%和8.68%（P〈0.05）;免疫球蛋白G含量在第30、60天分别提高了10.83%、9.45%（P〈0.05）;免疫球蛋白M含量在第60天比对照组显著升高（P〈0.05）。这些结果表明,饲粮中添加0.1%的葛根素可缓解夏季高温高湿条件下肉牛的热应激反应,提高热应激肉牛的免疫功能及抗氧化性能。

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