摘要：β-酪蛋白（CSN2）是牛科物种乳中重要的酪蛋白之一，对维持乳的理化特性具有重要作用。论文对普通牛、水牛和山羊的CSN2基因结构与功能、近年发现的变异类型及CSN2基因变异与生产性状的关联进行了综述，并对该基因在研究中存在的问题进行了总结和展望。

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