摘要：减少瘤胃甲烷排放措施的研究已成为当前的研究热点之一。本研究以酒、面包和畜禽专用酿酒酵母产品为原材料，从中分离到三株酵母菌，将其制成冻千粉，通过体外产气试验，筛选出了一株抑制瘤胃甲烷排放效果最为显著的酵母菌株。然后以该酵母菌株作为研究对象，进行分子生物学鉴定；采用分光光度计比浊法测定该酵母菌株的生长曲线，确定茵体生长规律；并以此为依据，设计单因素试验考察该酵母菌株最适宜的生长条件。结果表明，分离得到的酵母菌株均为酿酒酵母saccharomyces cerevisiae；抑制瘤胃体外甲烷排放效果最显著的1株酵母菌分离自面包中；该酿酒酵母菌株的对数生长期为8～24h，其最佳培养条件为：生长温度30℃，PH5．5，培养基中葡萄糖的浓度4．0％。

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