摘要：试验选用600只樱桃谷肉鸭，随机分为5组，分别为Ⅰ组（正对照组，饲喂基础日粮），Ⅱ组（负对照组，有效磷水平降低，未添加植酸酶），Ⅲ组（负对照＋500U／kg植酸酶），Ⅳ组（负对照十1000U／kg植酸酶）及Ⅴ组（负对照＋10000U／kg植酸酶），每组6个重复，研究植酸酶对肉鸭屠宰性能及血清学指标的影响。结果表明：（1）与负对照Ⅱ组相比，Ⅳ组21日龄肉鸭血清BUN及42日龄UA水平分别降低41．74％与7．92％，而Ⅳ、Ⅴ组42日龄肉鸭的TP含量分别提高15．55％和15．45％（P〈0．05）；（2）与Ⅱ组相比，试验Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组屠宰率、半净膛重、全净膛重、全净膛率、胸肌率和腿肌率均有提高趋势（P〉0．05）；（3）与Ⅰ组相比，Ⅱ组21日龄肉鸭肝脏重显著提高17．60％（P〈0．05）；Ⅱ组42日龄肉鸭肝脏指数分别比Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ组提高25．719／6、26．02％和29．04%（P〈0．05）。结果表明，日粮中添加植酸酶可不同程度提高肉鸭蛋白沉积，促进器官发育，提高屠宰性能，以1000U／kg添加水平效果最佳。

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