摘要：研究了乙醇体积分数对简单节杆菌TCCC 11037生长和细胞性质的影响。结果表明,随着乙醇体积分数的增大,菌体的延滞期延长,生物量和比生长速率下降,当乙醇体积分数为6%时几乎不能观察到明显的菌体生长;菌体形态随着乙醇体积分数的增大出现较明显的改变,当乙醇体积分数为8%时,细胞完整性明显破坏,胞浆大量外泄;菌体的耗糖能力随着乙醇体积分数的增大受到明显抑制,菌体生长到32 h时,对照组和3%乙醇添加组中的葡萄糖浓度由9.8g.L-1分别下降到2.2 g.L-1和5.6 g.L-1,6%乙醇添加组几乎没有明显的糖耗。利用Rh123法和FDA荧光法分别测定了乙醇体积分数对菌体跨膜电位和通透性的影响。结果表明,随着乙醇体积分数的增大,跨膜电位下降,细胞膜通透性提高,当乙醇体积分数为3%和6%时,跨膜电位分别下降了14.14%和24.58%,细胞膜通透性分别增加了6.58%和18.37%。

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