摘要：用CO2激光辐射总状毛霉MR137，获得高产蛋白酶变异株MR137—3。MR137—3经固体发酵后，用0．3mol／L NaCl，40℃提取粗酶液，再经DC-30型中空纤维素柱浓缩。制得的MR 137—3蛋白酶产品经检测证明其安全性好，并且对牛奶蛋白的水解效率优于市售木瓜蛋白酶。提取粗酶后的残渣中氨基酸含量达20．28％，可以作为优质的饲料资源。

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