摘要：综述近十年来食品中合成甜味剂的检测技术.着重介绍光谱法、 毛细管电泳法、 流动注射分析法、 高效液相色谱法以及液相色谱串联质谱法等.结合实际需求, 比较不同方法的特点, 并对合成甜味剂检测技术的发展进行了展望.
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