摘要:食用菌菌糠是指食用菌生产出菇后的下脚料,营养丰富,富含菌体蛋白,因此被称为菌糠蛋自。据测定,菌糠中蛋白质含量达到12%~21%。菌糠再利用不仅能延长食用菌产业链条,提高菌糠的利用率,从而提高食用菌生产的效益,而且实现废物再利用,变废为宝,形成农业循环经济,从而净化生产环境,促进生态农业的发展。我国食用菌菌糠市场价格已达200元/吨,菌糠利用率已达70%~80%。现介绍我国日前食用菌菌糠再利用几项新技术。
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