摘要：随着人们生活水平的提高，人们对鱼肉的要求除了讲究可口和营养外．对其安全质量指标更是非常关注．消费绿色无公害健康食品已成为一种趋势。但是有一些鱼产品不能达到绿色消费的要求．如有些鱼肉食用时有一股煤油味，这是因水体中酚类含量超标所造成。人食用过多可引起酚中毒，因此．倡导鱼类的无公害养殖也成为一种趋势。所谓无公害鱼产品是指有毒有害物质含量或残留量控制在安全要求允许范围内．不会对人体或环境造成伤害的鱼产品。那么如何进行鱼类的无公害养殖呢？

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