摘要：以山楂叶、山楂果、蜂蜜、白糖等为原料,用大蒜作为天然防腐剂,研制含天然植物黄酮的健康饮料.通过3×3正交试验确定产品的最佳配方.结果表明,以5%山楂叶汁、50%山楂果汁、8%蜂蜜配制的饮料口感和理化性质较好,并含有保健黄酮;大蒜能有效地防止饮料腐败,有很好的防腐效果.

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