首页 期刊 核农学报 冷藏和冻藏对牦牛瘤胃平滑肌氧化稳定性及加工品质的影响 【正文】

冷藏和冻藏对牦牛瘤胃平滑肌氧化稳定性及加工品质的影响

作者:刘小波; 李明华; 张丽; 魏晋梅; 王惠惠; 宋艳艳; 余群力; 郭兆斌 甘肃农业大学食品科学与工程学院; 甘肃兰州730070; 甘肃农业大学研究测试中心; 甘肃兰州730070
瘤胃   平滑肌   脂肪氧化   蛋白质氧化   质构  

摘要:

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