杂志简介：《核农学报》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为11-2265/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：植物诱变育种·农业生物技术、农产品辐照研究·食品科学、同位素示踪·资源环境·动植物生理、
杂志简介：《核农学报》杂志经新闻出版总署批准，自1987年创刊，国内刊号为11-2265/S，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：植物诱变育种·农业生物技术、农产品辐照研究·食品科学、同位素示踪·资源环境·动植物生理、
作者：王涛 胡海涛 张小明 王长春 张维林 严成其 杨玲 刊期：2014年第01期
为筛选水稻白叶枯病敏感型突变体材料，并确定其与白叶枯病菌互作早期活性氧代谢规律及其与抗病性的关系，用11个白叶枯病菌小种于分蘖期对野生型9311及其10个辐射突变体进行抗性评价，以接种后的病斑长度为依据，聚类分析发现突变体189抗病性与野生型差异最大，进而以突变体189为材料，比较研究接种P6小种后的活性氧变化。结果显示：接种后24h...
作者：娄腊梅 解志伟 尹亮 赵金凤 袁守江 张文会 赵宝华 李学勇 刊期：2014年第01期
叶片形态是水稻重要的农艺性状之一。本研究分离了两个水稻突变体F2—102和S1—4，其表型为叶片宽度减小，叶片半卷及半矮化。遗传分析表明，这两个突变体均受单一核编码隐性基因控制，并利用Indel标记将其定位在第12号染色体长臂上。对定位区间内的编码类纤维素合成酶D4的基因OsCSLD4进行序列分析表明，突变体F2—102在第二个外显子缺失了8bp，...
作者：顾晓龙 张廷宇 戴建军 吴彩凤 张树山 徐利 李翔 韩晓 李芳芳 曾宪垠 张德福 刊期：2014年第01期
本研究使用RG108处理猪胎儿成纤维细胞（Porcinefetalfibroblast，PFF），研究其对细胞甲基化水平和核移植效率的影响。使用0．05、0．5、5和50μmol·L^-1RG108分别处理细胞24、48和72h后，用高效液相色谱和亚硫酸氢盐测序（BisulfitesequencingPCR，BSP）法分析细胞整体甲基化水平和印迹基因H19和IGF2R的DMR区甲基化率，并检测RG108处理对细胞生...
作者：张郎郎 刘斌 李俊星 陈利萍 刊期：2014年第01期
利用茎膨大与不膨大的两个芥菜变种为亲本，构建P1、P2、F1和F2群体，采用植物数量性状主基因＋多基因混合遗传模型分析法，对榨菜瘤状茎3个膨大性状进行了遗传分析。结果表明：茎重和横径性状遗传符合2对加性-显性-上位性主基因＋加性-显性多基因模型，而纵径遗传符合加性显性多基因模型。茎重与横径主基因遗传率分别为70．23％和62．3％，三者...
作者：叶慧敏 张殿朋 刘霞 于莉 刘伟成 刊期：2014年第01期
为了明确类芽孢杆菌（Paenibacillus sp．）Bg1的主要抗真菌物质及其特性，本文利用抑菌圈法测定了Bg1抗菌蛋白在各种处理条件下抑菌活性的稳定性；通过60％硫酸铵沉淀、DEAE—Sephadex A50离子交换层析及Sephadex G100凝胶过滤层析进行了抗菌蛋白的分离纯化，以SDS-PAGE进行了其纯度检测。结果表明，28～100℃处理30min、4℃存放55d及在pH值3～...
作者：边建民 贺浩华 石桓 朱昌兰 彭小松 傅军如 贺小鹏 陈小荣 胡丽芳 欧阳林娟 刊期：2014年第01期
千粒重和垩白粒率是水稻重要的产量和品质性状。本研究以粳稻Sasanishiki为受体、籼稻品种Habataki为供体构建的染色体片段渗入系群体（IntrogressionLines，ILs）为材料，在两个不同的环境下进行了千粒重和垩白粒率相关性分析和QTL定位。相关分析表明，在两个不同的环境下，群体千粒重和垩白粒率之间相关性不显著。两个环境共检测到9个稻谷千粒...
作者：高宜峰 张菲菲 张金文 陆艳梅 魏桂民 马廷蕊 刊期：2014年第01期
人参果是以营养器官繁殖为主的多年生草本植物，连年种植易造成多种病毒病积累。为了寻求一种能同时抵御多种病毒病的方法，本试验以危害人参果的3种主要病毒为研究对象，根据GenBank中烟草花叶病毒（TMV）P126基因、马铃薯M病毒（PVM）CP基因和黄瓜花叶病毒（CMV）2b蛋白基因序列，利用E-RNAi网站提供的分析软件，筛选出含有较多有效小干扰RNA[...
作者：杨文鸽 林娴萍 茅宇虹 徐大伦 张春芳 刊期：2014年第01期
为了分析电子束辐照剂量对美国红鱼肉挥发性风味物质的影响。本文采用固相微萃取-气质联用技术，分离鉴定不同剂量电子束辐照后红鱼肉的挥发性风味成分。结果表明：（1）辐照后红鱼肉风味有一定变化，感官评分随辐照剂量的增加而有所降低；（2）红鱼肉经1、3、5、7、9kGy剂量处理，检出的挥发性风味成分由36种分别增加到52、46、65、55、55种；...
作者：王广利 廖为财 魏洪义 徐宏 张俊宇 刊期：2014年第01期
为进一步明确桑天牛辐照不育机制，研究了桑天牛雄虫在20、40、80、120和160Gy的1射线辐照下其精子超微结构及其生育力的影响。结果表明，健康桑天牛精囊内具有256个成熟精子。精子头部主要是精核，无顶鞘，尾部含线粒体衍生物、附体及9＋9＋2型的微管系统。受辐照的桑天牛精子间发生粘连现象，在20Gy下粘连百分比为66．67±5．78％，当剂量升高...
作者：马玲 郝教敏 杨华 朱迎春 杨珍平 刊期：2014年第01期
采取0、1、3、5kGy不同剂量辐照低脂Mozzarella干酪，研究不同剂量辐照对其成熟过程中的理化指标和挥发性风味化合物的影响。结果表明：辐照对低脂Mozzarella干酪成熟过程中脂肪的含量、pH值4．6SN、12％TCASN有显著的影响（P〈0．05），对其它理化指标的影响均不显著（P〈0．05）。不同成熟期内，不同剂量辐照处理后对低脂Mozzarella干酪中挥发...
作者：刘亮 曹少谦 陈伟 戚向阳 袁勇军 刊期：2014年第01期
本文研究了脉冲强光及短波紫外线照射对水蜜桃多酚氧化酶活性的影响。结果表明，随着脉冲强度、脉冲次数的增加，以及短波紫外线照射距离缩短和照射时间的延长，水蜜桃多酚氧化酶活性损失越大，且达到相同钝酶效果时，脉冲强光处理所需时间远远短于短波紫外线照射。同时，水蜜桃多酚氧化酶所处的pH值环境会影响脉冲强光及短波紫外线照射对其钝化...
作者：郭海涛 王振宇 潘晗 李娟 张德权 刊期：2014年第01期
本文研究脂肪含量和原料肉形态对羊肉饼烤制过程中9种杂环胺的影响。试验选用不同脂肪添加量（0、5％、10％、15％、20％）和不同形态（30、40、60g绞碎和50g不绞碎）的羊肉饼，在220℃下烤制20min后，测定样品中杂环胺的种类及含量。结果表明，在所有样品中共检出MeIQx、4，8-DiMeIQx、PhIP、Harman和Norharman5种杂环胺。随着脂肪添加量的增加...
作者：谢媚 曹锦轩 张玉林 廖国周 潘道东 黄鸿兵 刊期：2014年第01期
近年来，高压脉冲电场作为一种新型冷杀菌技术，在牛奶、果汁等流质食品杀菌中已得到广泛应用。目前，高压脉冲电场对肉品的杀菌效果研究较少且存在争议。本文综述了高压脉冲电场技术的杀菌机理和应用现状；对其应用在肉品中的杀菌条件以及对肉品中主要腐败微生物的杀灭效果进行了总结和分析；概述了高压脉冲杀菌技术对肉品理化品质影响的研究进...
作者：孙杰 张初署 毕洁 于丽娜 刘少芳 朱凤 王璇 张伟 高艳安 杨庆利 刊期：2014年第01期
长期以来花生粕作为动物饲料得到广泛的应用，为提高其利用价值本文以热榨花生粕作为固体发酵培养基，以加水量、接种量、发酵时间、发酵温度、麸皮含量为变量进行单因素试验，采用响应面分析试验对枯草芽孢杆菌发酵制备花生粕饲料的条件进行优化。结果表明：枯草芽孢杆菌发酵制备花生粕饲料的最佳条件是花生粕18g、加水量20mL、接种量0．44g、...
作者：代沙 吴卫 李钰 刊期：2014年第01期
采用福林酚法测定总多酚的含量，并用反相高效液相色谱法测定不同提取条件和不同紫苏品系间酚类物质组成及含量，比较不同提取方法的优劣和不同紫苏品系间的差异。结果表明：HPLC方法分离定性了8种酚类物质；以40％乙醇做提取剂的提取方法更加简便快捷。不同品系间单体酚类含量不相同，其中紫苏品系单体酚类种类比白苏品系多。在本试验所检测的...
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