摘要：探讨了毛细管气相色谱测定面粉中过氧化苯甲酰含量的方法,实验结果为:方法的线性范围在:0.005～0.10g/L之间,相关系数:0.9955,进样量为1μ时,检测限为:2.2 ng,RSD为2.23%～3.19%,回收率为93.3%～96.5%,本法简单、快速,准确度较高,是一种适用于面粉质量监测的较好方法.

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