摘要：以野生葛根为原材料,添加罗汉果提取物、藤茶提取物、山苍子油、薄荷油等物质,在单因素实验的基础上,以罗汉果和藤茶提取物、山苍子油、薄荷油4个因素进行四因素三水平正交试验,制定口感好、耐咀嚼、香味足的口香糖,从而开发出一款以永州瑶族药食两用植物为材料,既能养生又能香口的葛根口香糖,作为口香糖和槟榔的替代品。结果表明,葛根口香糖最优制作工艺条件为:每百克干葛根片,添加罗汉果提取物0.35%、藤茶提取物0.25%、薄荷油0.55ml、山苍子油0.6ml,烘干后包装。

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