摘要：硼砂是一种无色透明的结晶体，其化学成分为四硼酸钠（Na2B4O7·10H2O），具有良好的消毒防腐作用。曾作为食品的防腐剂及膨松剂添加到油条、米粉、面条、沙琪玛等食品中，可增加食品的韧度、脆度、保水性及保存期，且口感光滑，不易变质。因此，硼砂一直受到食品加工者的青睐。

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