摘要：利用魔芋精粉作载体,负载双乙酸钠、L-抗坏血酸混合剂,通过正交试验方法研制出大米生物保鲜剂的最佳工艺参数配比A2B4C3,即:魔芋精粉0.6%,双乙酸钠0.5%,L-抗坏血酸0.5%.经感官评定和微生物检测,能够延长大米保鲜期,可应用于食品工业中.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社