摘要：我国是世界上第一个用大豆制作豆腐的国家。明代李时珍在他的《本草纲目》中记载：＂豆腐之法,始于汉淮南王刘安。＂相传两千多年前,西汉时期的思想家、文学家,淮南王刘安在寿春（今安徽省寿县）时,广招方士炼仙丹,以求长生不老之术。他们把黄豆磨成浆烧开,加入盐卤,炼仙丹。结果仙丹没炼成,却发明了豆腐。豆腐洁白细嫩,味道鲜美,营养丰富,老少咸宜,被誉为＂东方龙脑＂。

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