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菜肴生炒技巧

作者:张乾
技巧   菜肴   加工过程   营养素   烹饪  

摘要:烹饪中的生炒法简单、快捷、灵活、实用,加工过程中营养素不易被破坏,保持了菜的原色原味,有利于人体营养素的吸收。但是要达到生炒的效果也并非易事。你也炒,他也炒,同样的炒,口味却不同。

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