摘要：对葡萄籽中3种有经济价值的成分:葡萄籽油、蛋白质、原花青素的提取方法以及原花青素的定量分析方法做了简要介绍.通过比较不同方法,同时对一些影响因素进行分析,提出了对3种有效成分分步提取的思路,以期达到充分、全面利用葡萄籽这一经济资源.

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