摘要：为了降低牛乳中蛋白质质量分数的测量误差,利用自制的仪器,根据光散射原理,通过实验和数据分析,研究了牛乳不同稀释倍率对蛋白质质量分数测量的影响.结果表明,对于大多数的牛乳样品,当其稀释倍率在6.2至7.4范围内时,测量标准偏差达到最小值0.027,满足蛋白质检测国家标准.

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