摘要：研究了水和水溶性有机物的混合物为反应介质时木薯淀粉的羧甲基化过程,探讨了影响木薯淀粉羧甲基化过程的各种因素.木薯淀粉羧甲基化反应的最佳条件为:水/异丙醇混合溶液为反应介质,水分质量分数为10%,反应温度50～55℃,淀粉质量分数为4%～8%.在这些条件下,如理论取代度DSt为2.5,木薯淀粉羧甲基化产物的取代度DS可达1.4.

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