首页 期刊 湖北农业科学 鸡蛋新鲜度随贮藏时间变化规律的研究 【正文】

鸡蛋新鲜度随贮藏时间变化规律的研究

作者:熊利荣; 丁幼春; 刘俭英 华中农业大学工程技术学院; 湖北; 武汉; 430070
鸡蛋新鲜度   鸡蛋重量   蛋黄指数   贮藏时间   相关分析  

摘要:分析了衡量鸡蛋新鲜度的指标与贮藏时间的相关关系,在实验条件下,贮藏18d的鸡蛋重量下降4g,蛋黄指数降为0.1以下,可以作为鸡蛋不新鲜的指标.蛋重、蛋黄指数均与贮藏时间呈显著负相关关系.

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

学术咨询 免费咨询 杂志订阅