摘要：选择胡萝卜为主要原料，以两歧双歧杆菌（Bbm）和长双歧杆菌（Blm）为试验菌株，研究了胡萝卜汁基础培养基中添加单一营养因子对Bbm菌细胞生长量的影响，进一步利用正交实验筛选出Bbm菌胡萝卜复合汁增菌培养基；利用优选的胡萝卜复合汁增菌培养基对Blm菌进行验证性增菌试验。结果表明：大豆蛋白胨、牛肉浸膏、酵母膏、玉米浆可显著促进双歧杆菌Bbm的细胞增殖（P〈0．01）而磷酸氢二钾既能促进Bbm生长，又有缓冲培养基pH值的作用；利用L93^4筛选出Bbm的胡萝卜复合汁增菌培养基的最佳配比为：在胡萝卜汁中添加0．3％大豆蛋白胨，0．6％牛肉浸膏，0．5％酵母膏，0．4％玉米浆，0．2％磷酸氢二钾，将此培养基经37℃培养12h，Bbm活菌数4．75×10^9cfu／mL，Blm活菌数4．82×10^9cfu／mL。

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