本是舶来品 体育是主角
体育主题餐厅，是以体育元素为定位的餐厅，是商家在激烈的市场竞争中为了争取更多食客的“眼球”和“嘴巴”而独辟蹊径的一种创新。与一般餐厅相比，体育主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以体育文化为主题的服务。餐厅在环境上围绕体育这个主题进行装修装饰，甚至食品也与之相配合，营造出一种特殊的氛围。
显然，在体育主题餐厅里，人们吃饭是次要的，关键是可以在进餐的过程中体会到体育的氛围，参与到休闲体育的娱乐当中，结交到志趣相投的朋友。这也是体育主题餐厅应运而生且得以发展的基础。
在国外，体育主题餐厅于20世纪90年代，借奥运会的影响力及各项运动的普及得到了迅猛发展，并很快成为餐馆业的重要组成部分，这类餐馆一般比普通餐厅规模稍大（约在200个至400个餐位之间），消费水平则明显高于其他类型的餐饮形式。在美国和英国等发达国家，体育主题餐厅已成为餐厅业的主流形式，主要有T.G.I.Fri-days、OldOrleans等大型体育主题餐饮连锁集团。
美国洛杉矶的Game体育主题餐厅做得很成功。一进餐馆门就是游戏活动区，有投篮球、棒球发球机以及人们喜爱的体育类游戏机。再往里走是用餐区，桌椅都被设计成足球、篮球、排球等形状，吃的东西很简单，主要是比萨饼。餐馆服务员会装扮成乔丹、贝克汉姆、马拉多纳等体育明星。就餐过程中，背投电视会转播体育赛事，此外餐厅还为用餐的顾客举办竞猜互动活动，促使人们成为朋友。
借奥运东风 靠创意生根
国内的体育主题餐厅则是靠着2008年北京奥运会才见风起云涌之势。随着中国老字号北京全聚德烤鸭店亚运村店的奥运主题餐厅开业，拉开了中国体育主题餐厅开业的序幕。不过，专家却适时地给这些体育餐厅受益者们敲响了警钟，如果只是看到体育主题和奥运热点契合的优势，很有可能在短时间内餐厅会有赢利，但是长远看来，一家体育餐厅如果要迈向成功，还有很多需要完善。而创意以及同消费者之间的互动则渐渐成为体育主题餐厅经营的根本。
首先，不断延伸体育服务特色。既然主题餐厅是在打体育牌，那么就一定要把自己的特点做到最好。在街头调查中一位北京市民也表示，体育餐厅里无非就是挂一些体育用品，电视里放一些体育比赛，即使是在家也可以啊，何必去花那个钱，由此可见国内目前大部分体育餐厅的特色还做得不够突出。
其次，口味“多元化”，面向更多人群。餐厅的基石还是吃，虽然打了体育的牌，但是归根到底还是一个吃东西的地方，要想让体育爱好者们在这里快乐的享受比赛，那嘴里的食物也一定要可口才行，而若能创新性地将菜品和所提供的小食同餐厅的运动主题相结合，无疑是上佳之策。
第三，警惕新鲜感过后的冰山期。人们追逐新鲜是本性使然，随着消费者新鲜过后的情绪回落，如果餐厅不能将自己的主题文化变成最终吸引他们的根本，那么餐厅之后的经营无疑会落入同普通餐馆没有差别的困境之中。怎么让体育餐厅的理念和文化品牌都能深入人心，这才是体育餐厅的从业者们应该考虑的。
那些可爱的体育主题餐厅
美国猫头鹰餐厅（HOOTERS）
猫头鹰餐厅是一家以美式热力海滩为主题的运动餐厅，主营美国乡村风格的快餐，口味略甜。事实上，慕名而去的食客，大多本着“吃第二、看第一”的想法。因为步入餐厅后，第一眼你就会有惊艳的感觉。里面的服务员全是超级辣妹，她们个个身穿紧身T恤、超短裤，直发垂肩，看上去活力四射，青春貌美。在吃饭间歇，她们会大跳热舞，比赛啦啦圈，进行跳绳活动等运动，也会邀请食客参加，让您在餐前可以进行一次小小的开胃“餐”。
猫头鹰餐厅属于纯进口。它的本家是美国HOOTERS餐厅，而其最大的亮点就属她们的HootersGirl了。HootersGirl不断地在餐厅里制造气氛，唱歌，跳舞，转呼啦圈，她们时刻都保持良好的上镜状态和客人合影，签名，就像好莱坞的小明星一样。每年HootersofAmerica都会承办全球HootersGirl的“MissInternationalHootersGirl”选拔赛，这为全球所有的HootersGirl们提供了一个更好展现自我风采的机会和平台，美国电视台EST还将直播这一年一度的Hooters国际泳装大赛。HootersGirl已经成为美国文化中一道亮丽的风景线，因为她们的存在，所以Hooters餐厅能够20年来一如既往地带给人们欢乐和活力！
罗兰·加洛斯网球西餐厅
如水的琴声，玫瑰的芬芳，加上烛台上摇曳的烛光，侍者们彬彬有礼，情侣们柔声细语，这一切都是罗兰·加洛斯的夜晚所带给你的不同感受。这家以法网主场地命名的餐厅既是一家正宗的法式餐厅，又是一个以网球文化为主题的餐厅。它由北京国风网球体育发展公司投资建立，就建在北京朝阳区农展南路。
餐厅专门订购了丰富多彩的网球历史文化资料以丰富餐厅和顾客的文化内涵，也用法式大餐笼络一切网球爱好者。墙上挂有近百年来的网球招贴精品、20名顶尖球星的签名靓照和别致实物资料，休闲室里不停地播放着各大赛事以及技术教学录影带，可供就餐者随时回味借鉴。这里无疑是京城最令人大快朵颐的球友聚点。还有产于本土的法国葡萄酒与香槟，让球友在“大打出手”之后再大块朵颐。再辅以典雅的法式礼仪、乐池里的悠扬之声注解着网球运动的贵族气质。
关键词：主题餐厅；设计手法；现代化餐厅
主题餐厅是通过对特定主题的整体设计，创造出特色鲜明的体验空间，进而使顾客获得满意的进餐经历，兼有休闲娱乐和教育普及的双重功能，以满足不同年龄层次的消费需求的一种现代餐厅。同时，也是一种社会效益、经济效益和环境效益并重的新空间形式。真正意义的主题餐厅设计，必须贯穿了功能、美学和技术权衡的把握，在娴熟运用现代技术实现用餐功能的同时，兼顾顾客的审美情绪和精神需求。作为餐饮空间，用餐心理的自由性和随机性体现了主题餐厅的设计中最重要的设计原则，这就是互动性和随意性相结合。因此，主题餐厅的设计要素，可以概括为主题内容、表达方式、空间形态和环境氛围。我们对主题餐厅设计手法的探讨将围绕这四个设计要素之间的关系展开。
1主题内容的拓展和丰富
一般来说，文化性的主题餐厅，以亲临世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化为主。例如上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装，营造了老上海怀旧和名人专列两个主题；而巴厘岛印尼餐厅则是通过民俗文化的展示和当地物体的陈列，来表现巴厘岛的主题的；又比如橄榄树餐厅是大量应用特别的装饰材料，以突出地中海风情主题的。可以看出，作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题。建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为顾客就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅环境设计，这样才会带来完美的效果。
不同的民族，有着不同的宗教形态、伦理道德和思维观念，主题餐饮空间作为一种空间形态，它不仅满足着某个民族和地区餐饮活动的需要，而且还在长期的历史发展中，逐渐成为一种文化象征。风俗、文化背景、审美情趣对其创意设计的形式手法、装饰的符号、环境的色彩搭配都有一定的影响。同时我们还要看到民俗文化的包容性特点，以地方风情、民俗特色、民间艺术都可以作为餐饮空间的主题设计，使餐厅环境呈现出新颖感、亲切感、归宿感。
2表达手法的突破
主题餐厅的设计与建筑设计类似，深受视觉艺术的启发，重视个性在创造独特环境中的尝试。带给主题餐厅以崭新的境界和强烈的视觉冲击的，正是这种基于深厚的传统底蕴和充满激情的艺术原创力的设计。主题餐厅在表现手段上注重综合运用声、光、色等多种形式的高科技设施和技术来包装餐厅环境及产品，在形式上达到给顾客“耳目一新”和“3D”的亲身感受。如利用光的色彩、光的调子、光的层次、光的造型、光的范围等来渲染、烘托环境的主题氛围。在色彩方面，表现主题性的关键在于用色彩来把握人们的心理，使所采用的色彩能够引起人们的联想与回忆，从而达到唤起人们情感的目的。而这些形式都要通过材料这种载体表现出来。每种实体材料都有着与它固有的视觉、感觉特征相吻合的“表情”，不同的肌理有不同的“表情”。如具有原始力量感的粗糙的毛石墙、粗犷雕塑感的水泥表面等，设计者往往将这些“表情”与主题的创意联系在一起共同表达某种环境的主题氛围。
3空间形态与主题的协调
餐饮空间不论以什么为设计主题，但前提都必须具有实用性以满足其功能的要求，因此，所划分空间的大小，形式及空间如何组合，必须从实用出发。在设计时尤其要满足各类餐桌椅的布置和各种通道的尺寸，以及送餐流程的便捷合理。空间设计是餐饮空间设计的基础。餐饮空间一般包括交通空间、使用空间、工作空间等。如果我们将主题的创意与这些空间的形态相融合，给人们的视觉冲击力是巨大的。我们可以利用不同的空间形式及空间的形态比例变化、大小变化给人们造成不同的感受。例如可以调整层高来营造空旷神秘感而降低则带来平和、亲切之感；利用球面空间具有很强的向心力、空间张力均衡稳定，来营造聚合、完整的心理感受；利用弧面空间、波浪空间、卵形空间来营造随意、轻松、活泼、流动、超自然、极富幻想与浪漫气息的氛围；利用矩形空间的规整、充满理性的特点，营造出一种舒适和谐的主题氛围；利用多边形、圆形空间的稳定富有活力的特点使空间增添动感，营造出丰富、多变的主题氛围。也可以利用建筑空间的结构形式与设计主题融为一体，如利用柱、梁、墙体、管道等结构形式，形成一种空间的构造关系。通过形象结构的重复，可以把不同的因素统一起来，创造和谐的主题气氛。这些由空间结构所带来的视觉效果，具有心理上的流畅和升腾以及强烈的感染力。另外我们还可利用空间的围合来营造领域性和私密性，也可用如带洞口的隔断、博古架、围栏、列柱、拱廊、构架等来增加空间的渗透而营造一种相互交流，相互融通的主题氛围。
4环境氛围的塑造
自然环境是个大空间，建筑是与人关系最紧密的空间元素，餐饮空间是这个元素中的小空间。设计要考虑环境因素的整体性，要充分考虑餐厅与环境、餐厅与人的融合关系。主题餐饮空间的环境包括有形环境和无形环境，有形环境又包括绿化环境、水体环境、艺术环境等自然环境和建筑景观等人工环境，无形环境主要指人文环境，包括历史、文化和社会、政治因素等。这些环境对主题餐饮空间的影响极大，也是主题餐饮空间设计中要考虑的因素。所以设计师要处理好主题餐饮空间的内部空间环境、外部空间环境以及人文环境等之间的关系，建立起整体环境设计观，才能真正实现主题餐饮空间创意突破。
环境氛围的塑造重点是要创造出一种意境。意境是艺术作品借助形象所达到的一种意蕴和境界。主题餐厅的意境比直观的餐厅景象更为深刻、更为高级的审美范畴。其中蕴含了设计者对主题的把握，并通过精彩的室内景象打动消费者，使其在用餐的同时并感悟到主题所传达的思想内涵。美国著名管理学家雷恩西斯・里克特曾说，如果把餐馆的诞生视为第一次生命，那么发展自己的经营特色，则是餐馆的第二次生命。
总之，主题餐厅的这些设计特征，已经广泛为设计师多接纳，而成为一种新的设计语言。在当代各种主义与思潮纷争下，主题公园设计的趋势，呈现出前所未有的灵活性和多元化。尽管如此，当代主题公园设计的主流，仍是以为人服务为设计的根本。在造型上采用理性方式，以和谐完美作为设计的终极目标。主题餐厅的设计，在表达特定的主题内容时，不应设计成特色餐厅，而应注重吸收一些先进的设计手法，建立清晰的设计理念，以达到现代技术与用餐环境的完美结合。
参考文献：
[1] 马浚诚.为中国设计――餐厅主题[M].武汉：湖北美术出版社，2008.
[2] 佩格勒（美）.主题餐厅设计[M].甘海星，译.合肥：安徽科学技术出版社，2000.
种活动式多功能餐厅，特别是独立包厢式多功能循环活动餐厅，应该怎样做好餐厅活动方案?以下是小编为大家精心准备的餐厅主题促销活动方案3篇，仅供参考!
餐厅主题促销活动方案1
一、活动目的
国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题：“国庆同欢喜，好礼送不停”
三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群。
四、活动时间：9月25日——10月8日
五、活动形式：打折;赠送;抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备
促销活动方案二——周年庆典——美食节
活动时间：
目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活动形式：
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等
2、打折消费：
3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
餐厅主题促销活动方案2
时间：4月28日——5月3日(--店)
活动内容：
1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日游览---花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
4月29日——5月1日放假期间，在---店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得---花园门票一张;凡抽出写有“五一--店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“---饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
4月28日——5月3日活动期间，---店每日限20只---饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。
另外，为回报消费者，4月28日—5月3日活动期间，---店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游
4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览---花园。让宾客充分体会到“--里的川菜，川菜中的经典”意境。
五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：
自我分析
就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想：促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少钱可以用?
客源分析
五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?
餐厅主题促销活动方案3
一、活动方式：
1、供货方式：在蜀九香消费的客人享受买三瓶雪花超纯即可享受赠送一瓶;我方采购按照买三件赠送一件，其他包含瓶盖费依然存在。
2、活动方式：凡进店消费，并购买雪花超纯啤酒的3瓶的客人可享受赠送一瓶雪花超纯;活动期间提供存酒服务;
二、活动目标：
提高雪花超纯啤酒的销量，同时以此为契机，开展店内的店庆活动;
三、相关准备：
1、宣传海报一张店内、-展架一个候客区;
2、人员准备：服务员相关产品培训，推销培训;
3、店内微信宣传;
4、活动相关评估资料的准备;
四、活动预算：
1、海报及-展架制作费200元;
五、效果评估：
【关键词】餐饮空间；主题营造；主题表现
一、主题餐厅的概念及发展历程
1.1主题餐厅的概念
主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。它是最大特点是赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛：餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。
1.2主题餐厅的发展历程
主题餐厅在中国是一种新的餐厅经营形式，让人对主题餐厅这一概念感受深刻的是，较远些的有广园路上的野味，近的则有新近开张不久位于空军医院东门侧的天空之城，前者的主题是“知青餐厅”，后者则是时尚的漫画一族。在那里，知青的乡村装饰令食客重温旧日岁月，服务员均衣着军服，包间也以一个村一个村的名字来命名。让人顿时坠进了那上山下乡的知青年代。老板的经营主题突出，吸引的就是中老年这个年纪的客人。野味第一村餐厅内大都悬挂着当年老三届上山下乡的物品，绿、黄草帽，军用水壶、纪念章、旧照片等等。老板久居香港，而一回到家乡做的第一件事业就是开了这么一家餐厅，为了那逝去又难忘的岁月。据了解，像这类知青餐厅，一些大城市均有。但是并不是所有的主题餐厅都能坚持下去，曾经风光一时的以邓丽君为主题的餐厅已然转让，黑暗餐厅也都悄然退隐。究其原因，有专家指出：一个餐厅最根本的生命力就是菜品质量。在很多主题餐厅里，菜单设计、内部装修、盘碟设计精美异常，花哨的噱头很多，却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。优美的环境的确是主题餐厅一个最大的优势，可以在短时间内打响知名度，人们往往受餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品，但这种好奇来得容易去得更容易，当新鲜感过后，单纯依靠环境维系的生意便会变淡。对于主题餐厅来说，抢眼的可能是氛围与环境，但留住客人的依然是食物的口味。这是个讲究个性消费的时代，主题餐厅既能让人满足口腹之欲，又能放松心情，还能满足一些有特殊心理需求的顾客，显然是未来餐饮业发展的一种有利竞争形式。
二、主题餐厅发展的特点
2.1经营方式
主题餐厅美食广场的经营方式一反固定租金的做法，是从专柜（商家）的营业额中，提取一定份额的抽成；在这种情况下，不管经营如何，美食广场都和经营者一起风险共担、利益同享。美食广场的卖场管理由店经理负责。店经理带领各级专业管理组，负责美食广场每天的正常营运。公司非常注重员工培训，为的是保持良好的专业形象。管理层定时和商家开会，交换营运经验，解决厂商在操作上碰到的实际问题。
2.2营销策略
较之于大众餐厅，主题餐厅的优势在于强调差异――标准化基础上的差异化，即餐厅在激烈的竞争中，透过塑造一种与众不同的形象，使自己的产品与服务区别于竞争对手，优于竞争对手，进而使顾客偏爱自己的产品与服务。这种差异，就餐厅而言，是全面的，不仅包括有形的差异还包括无形的差异，不仅包括物质属性上的差异，还包括销售环境上的差异。主题餐厅在街头遍地开花，引起着众多年龄阶段的人们追捧，但是主题餐厅的火爆场面却是来的快去的也快。究竟是什么原来导致主题餐厅前后如此大的反差？主题餐厅的营销又应该怎么做呢？在主题餐厅中，任何形态或方式的市场营销策略，均应以争取顾客为主要诉求。笔者认为，根据主题餐厅营销重点的不间可将其营销活动划分为万个层次：主题产品营销，主题品牌营销，主题文化营梢。
三、主题餐厅特色消费
3.1消费别致 备受青睐
应该说，从严格角度讲，目前有规模且主题突出的餐厅还不多，有的餐厅起了一个有特定主题意义的名称，但进去一看却名不副实。相对于“特色餐厅”、“风味餐厅”而言，大家对于“主题餐厅”这一概念还是 比较陌生的。但曾去过主题餐厅消费的市民都感觉不错。一位从事资讯业的女士说，她曾在野味第一村就餐，“感觉还不错，很有那个年代的气氛。”她表示，如果是朋友聚会，她会刻意挑选主题餐厅就餐。只要环境和食物都好，价格对她来说不是问题。另一位刚刚参加工作的年轻女孩则认为，主题餐厅应该大众化一些，让更多的人能够在消费价格上接受，而且应该相对集中，最好形成一条“主题餐厅街”，这样会有更高的知名度。
3.2个性自由 前景好看
“天空之城”餐厅的定位为年青时尚的客人。其上千本五百多套的日本原装漫画，让漫画一族欣喜若狂。此外的日韩杂志和电影无一不是年青人追捧的时尚内容。由于餐厅目标消费群非常明确，因而在这里，往往能找到志同道合的朋友。这一类餐厅成了漫画族的休闲所在。它更从商务就餐场所，向家庭顾客靠拢。朋友相聚，生日宴会，不少人都选择了这样的地方，因为现成的热烈气氛，不用再苦心营造，只管开心玩就成。而这样的家庭顾客给餐厅带来了稳定的消费群，这正是一家餐厅长盛不衰的一个必要因素。不菲的价格仍然有人得排队等位，说明只要主题环境经营得当，加上出品的品质保证，事事讲究实在、喜欢计较的广州人却一点也不计较，直奔着它去。而随着整个社会经济进一步发展，家庭收入也将得到一个提高，可以想象，这个时候人们对就餐环境会有一个什么样的要求。而不管蕉叶坞、天空之城或是野味第一村，无不在寻思着开分店的事。
参考文献：
[1]徐涵.室内空间构造与设计[M].北京：中国建筑工业出版社.2001.
[2]张绮曼.室内装饰装修设计[M].北京：中国建筑工业出版社，1999.
主题餐厅室内设计的特点以及作用
开展主题餐厅室内设计与安徽本土文化的结合探究，首先应当明确主题餐厅室内设计的特点以及作用，主要探究内容如下：1.主题餐厅的室内设计特点探究与传统设计理念下的普通餐厅相比，主题餐厅所具有的最大的特点为：其室内设计工作的开展，往往是围绕着一种文化或者是一种思想进行的。因此主题餐厅的室内空间结构，以及餐桌、餐椅和其它装饰物的风格，一般也都具有高度的统一性。2.主题餐厅的室内设计作用探究主题餐厅的室内设计所发挥的主要作用体现在“主题”二字，室内设计当中“主题”的良好体现，是为了带给消费者更加“身临其境”的感觉，进而良好的在其室内设计风格上满足消费者的精神需求，带给消费者更加独特的、新颖的感官体验。明确主题的室内设计特点以及室内设计作用，可以有效的提升主题餐厅设计师在开展室内主题餐厅设计工作的过程中，其设计步骤更加具有方向性以及系统性，进而实现主题餐厅室内设计水平的不断提升，为我国的室内设计行业的良好发展奠定稳定的基础和提供强大的推动力。主题餐厅室内设计典型个例分析开展主题餐厅室内设计典型个例分析，通过学习其他地区的主题餐厅的室内设计理念，可以为安徽本土文化应用下主题餐厅的室内设计工作的开展提供更加明确的方向。“透明思考”是上海新天地商城的一家主题餐厅，主要是以中国传统的琉璃文化开展室内设计的。餐厅的桌椅、装饰物、甚至是餐厅的门以及门把手都是琉璃材质的，在带给消费者以一种“不真实的”美的体验的同时，也增强了人们对于中国传统琉璃文化的喜爱之情。
当下主题餐厅室内设计与安徽本土文化的结合现状
开展当下主题餐厅室内设计与安徽本土文化的结合现状探究，可以将当下主题餐厅室内设计与安徽本土文化的结合过程中所存在的不足之处总结归纳如下：1.很多所谓的“主题餐厅”的设计并没有真正的表现出安徽的文化特色很多“主题餐厅”只是徒有虚名，在设计过程中只是细节处理的相对细致，但是其设计理念却和“安徽文化”没有什么大的关联，根本无法带给人们安徽传统文化的良好体验。2.主题餐厅在表现“安徽文化特色”时，设计僵硬不自然很多主题餐厅在设计过程中，以为挂上几幅“安徽画”，就能表现出“安徽文化特色”,但是实际上其室内风格根本就不具有良好的协调统一性，也称不上是合格的主题餐厅。3.设计师在开展餐厅设计的过程中缺乏对于安徽文化的深层次理解设计师对于安徽文化的理解的深度的不足，也会使得主题餐厅的文化风情无法得到细腻的传达，安徽文化的表现流于表面，根本无法真正引起消费者内心的文化共鸣。通过探究可知，虽然随着设计行业的不断改革和发展，安徽的餐饮行业的主题餐厅的数目在不断的增多，但是很多所谓的“主题餐厅”的设计并没有真正的表现出安徽的文化特色，并且也没有及时将安徽文化应用于其室内设计当中的主题餐厅。由于设计师在开展餐厅设计的过程中缺乏对于安徽文化的深层次理解，在进行室内设计工作的过程中，对于安徽文化进行“生搬硬套”，也使得很多主题餐厅在表现“安徽文化特色”时，设计僵硬不自然。因此通过开展当下主题餐厅室内设计与安徽本土文化的结合现状可知，实现主题餐厅室内设计与安徽本土文化的良好结合，仍然需要主题餐厅的室内设计师的文化素养的不断提升以及设计理念的不断革新。
主题餐厅室内设计与安徽本土文化的结合发展方向
针对于当下主题餐厅室内设计与安徽本土文化的结合现状，开展主题餐厅室内设计与安徽本土文化的结合发展方向探究，根据安徽的本土文化特色，可以将主题餐厅室内设计与安徽本土文化的结合发展方向总结如下：1.讲安徽的室内建筑空间结构风格发挥于主题餐厅的室内设计当中安徽的雕刻艺术十分的精湛，并且室内结构和空间处理也具有十分理想的严谨性。在开展主题餐厅的室内设计的过程中，可以将安徽建筑文化所具有的造型丰富以及韵律优美的特点发挥其中，并且将融石雕、木雕以及砖雕与室内设计紧密的结合到一起。2.将安徽的壁画文化应用于主题餐厅的室内设计当中安徽的壁画文化，如徽州壁画，在安徽文化中的重要性不容忽视，是人类所具有的最早的壁画艺术之一。徽州壁画在安徽民间又被称为“墙头壁画”，主要以儒家思想和喜庆祝福为基本内容，并且通过工笔写意的手法表现出来。将安徽的壁画文化应用于主题餐厅的室内设计当中，可以良好的引发消费者的情感共鸣。3.将安徽的民俗、徽派盆景、竹编等应用于室内设计当中安徽的民俗以及其徽派盆景、竹编的设计，都深深的受到了道家思想的影响，因此将安徽的民俗、徽派盆景、竹编等应用于室内设计当中，也可以提升主题餐厅的整体文化氛围的浓厚性。开展主题餐厅室内设计与安徽本土文化的结合发展方向探究可知，为了实现安徽文化在主题餐厅室内设计中的良好体现，主题餐厅的室内设计人员在开展设计工作的过程中应当将安徽的室内建筑空间结构风格发挥于主题餐厅的室内设计当中，并且将安徽的壁画文化应用于主题餐厅的室内设计当中，以及将安徽的民俗、徽派盆景、竹编等应用于室内设计当中。安徽的文化丰富多彩，将安徽的文化的媒体充分体现于安徽主题餐厅室内设计工作的开展进程中，将为安徽的文化的经济的共同良好发展奠定稳定的基础和提供强大的推动力。
【关键词】主题餐厅 念消费 可持续性
一、主题餐厅的风起云涌
主题餐厅在欧美国家十分流行，在亚洲范围内，日本和台湾的主题餐厅较其它地区发展的更快一些。在这个行业里，国内市场虽为后起之秀，但是经过近十年的发展，也逐渐形成了自己的特色。在构成上大致可以划分为“民族文化”“年代特点”“创意主题”三大类。
我国疆域辽阔、民族众多，很多地区都有自己独特的民族风情，因此很大一部分主题餐厅是以民族文化、地方特色为基础而开设的。例如位于北京三里屯的“一座一忘”丽江主题餐厅，位于内蒙通辽的“蒙古往事”主题餐厅等等。“蒙古往事”是一家讲述蒙古帝国文化的时尚餐厅，餐厅从外立面到内部的装修均以抽象的飓风、山岩、蒙古地域象征物作装饰，充分展示蒙古民族的征战文化，又不失时尚色彩，颇受文化界与外藉人士的欢迎。在“不尔罕山下”，喝一杯蒙古奶茶，上一盘“铁木真大刀肉”，品一品阿拉善羊排，聆听着马头琴的悠扬，很容易产生穿越的感觉。据说，店内有很多蒙古特色的收藏品价值不菲，经常被当成拍摄外景地。这里提供的环境及风格完全适合高档宴请，吃肉很过瘾，高档粤菜也很出新；二层楼的环境，吧台、舞台、音响一流。 “泉水羊肉”肯定是你吃过的最好的羊肉。招牌蒙菜38-138不等，去过的都会大力推荐。
凡事有利有弊，主题餐厅有它的优势，也有它的劣势。优势在于它有一个主题环境，可以在比较短的时间内打响知名度；而劣势则是它来得快去得也快，人们往往受主题餐厅的环境吸引而忽略了它的出品，可能开始时客人好奇，餐厅会热闹上一段时间，但当新鲜感过后，生意便会转淡。因此，主题餐厅不能只注重环境，而要在出品和服务方面作整体考虑，这样才能保持长兴不衰。
二、主题餐厅营销的三大宝典
（一）玩个性：玩个性就是突出餐厅与众不同、匠心独运的创意，造成舍我其谁。不可代替的创意，如把电影名变成餐单。顾客在电影餐厅边听不同的抒情经典影视金曲，边吃“擦出爱火花”、“狂野鸳鸯”、“花样年华”是一件多么惬意的事情。
（二）玩潮流：潮流就是餐厅能够迎合时尚人群的需求，走在时尚潮流前列。现在中国哈韩哈日之风的盛行，日本的漫画成了青少年的挚爱读物。
（三）玩文化：现在什么都愿意跟文化搭上边，餐厅也不例外。文化牌出得好，必定能使餐厅独树一帜。
主题餐厅经营成功的如台湾便所餐厅-----被称为“全世界最变态的主题餐厅”之一。这家便所主题餐厅，将厕所和餐饮相结合，颠覆传统，幽默的设计理念更让人跌破眼镜。餐厅以真正的尿池用来做壁灯的装饰。尿椅子是抽水马桶，桌子是洗手盆，连会员礼品区都摆上形状不同的便便，吸引了许多市民来尝鲜。
有成功便有失败，如北京黑暗餐厅便是其中之一。黑暗餐厅的悄然退隐，究其原因，有专家指出：一个餐厅最根本的生命力就是菜品质量。在很多主题餐厅里，菜单设计、内部装修、盘碟设计精美异常，花哨的噱头很多，却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。优美的环境的确是主题餐厅一个最大的优势，可以在短时间内打响知名度，人们往往受餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品，但这种好奇来得容易去得更容易，当新鲜感过后，单纯依靠环境维系的生意便会变淡。对于主题餐厅来说，抢眼的可能是氛围与环境，但留住客人的依然是食物的口味。
三、概念消费的可持续性
概念性消费即概念点消费.要求概念点必须新颖、独特、能够引起消费者的兴趣。产品的概念点，要好记忆、易传播，并且能代表产品发展趋势，或代表新的一种生活方式（消费观念）。产品概念不是技术意义上的概念，而是消费意义上的概念。产品的技术含量最高的点不一定就是概念点而最能体现出与竞争对手差异的点通常会成为概念点。每一个概念性消费点的存在就说明有需求和供给，由于概念性产品的独特性，就注定了消费者圈的不会太大，和消费人群的固定性。每一个成功的概念性产品（可以是形象产品，也有可能为走量产品）推广和销售，不仅能够提升品牌形象，更能够给企业带来巨大的经济效益。概念性产品在某些情况下就好比一把剪刀，一颗钉子，钻进消费者的大脑，引起晕轮效应，带领着概念产品的全线产品线的销售，全面提升产品和企业的品牌形象。
不可避免的问题是，在服务行业中概念消费具有很大的可复制性，可谓是“落地”容易“生根”难。为了维持人与人之间的联系近来被提及最广的一个词便是“圈子”，那么加入了商家之后，我们将在此基础上引入一个“倒圆锥体”的概念。所谓倒圆锥体是指将“商家——顾客”这样点对点的单线联系变成一个以“商家”顶点，“顾客”之间形成的圆周（即圈子）为底面的倒圆锥体，构筑成一个以商家为核心的360度的立体“圈子”。这样就会使这个商家所经营的业态具有唯一性也就形成了所谓的可持续性。
我们回到这篇文章的起点，将主题餐厅这一业态形式作为概念消费的代表，来使这个倒圆锥体更加形象化。商家选定的餐厅主题便是圆锥的“顶点”同时决定了圆锥的底面半径；众多顾客构成的便是圆锥的“底面”；餐厅提供的餐饮便是圆锥的“高”；除了直接的就餐外，商家举行的各种形式的主题活动便是使这个圆周具有稳定性的各条“母线”，这也是形成这个立体圈子的重中之重，也是未来这类主题场所想要留住顾客的一个重要方式。通过这类活动，会使商家完全融入到顾客的生活中，形成一种朋友关系而不是单纯的消费关系，这将是经营者所追求的经营的最高境界。
基金项目：哈尔滨商业大学校级大学生创新创业训练计划项目（201210240163）。
参考文献：
[1]张莉，章刘成.应用型人才培养的创新思维模式探索.中国高等教育.2012，（19）.
我们XX餐厅经过长期的经营管理，已经以优雅的餐厅环境、大众化的菜肴口味、公道实惠的消费价格、细致周到的餐厅服务获得了餐厅周边学校和社区消费者的认可和亲睐。而此次即将到来的“谢师宴”消费热潮更是餐厅提高消费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会，因此，餐厅特推出以“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”为营销主题的“谢师宴”营销活动，并制定了如下的XX餐厅“谢师宴”营销方案，作为此次营销互动的执行纲要，详细内容如下：
一、“谢师宴”营销活动目标市场分析
“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴”营销活动的原因：
1、学生“攀比”心理分析
大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。
2、家长“经济”心理分析
学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。”
3、餐厅经营发展的需要
广大消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢？
二、餐厅“谢师宴”营销活动
1、菜单价格设计及优惠
1）谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。
2）针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。
3）谢师宴的价格要分为高、中、低等档次（下面有说明），合理拉大消费层。
4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。
2、相关套餐等促销活动
1）制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围（具体菜单见附件）。
2）状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各1名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。
3）餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。
4）桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶（价值128元/瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。
5）餐厅为顾客免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。
6）餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。
3、广告宣传活动
1）在餐厅的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。
2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！”至此桃花李芬芳时，XX餐厅隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。
3）手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4）在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和餐厅的“谢师宴”营销的内容相符合。
5）传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。
6）以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。
三、餐厅“谢师宴”人员工作安排
1、保安必须要保证餐厅经营的安全。
2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）。
3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧（多表恭贺）；上菜的速度必须要快。
4、在大厅里放一些品位高的音乐；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。
四、餐厅“谢师宴”时间安排
此次“谢师宴”营销活动从XXXX年6月至XXXX年9月止。最终解释权归XX餐厅所有。
五、餐厅“谢师宴”相关费用预算
2、教师纪念礼品：100×15=1500元；
5、博士帽、照相、场地布置成本500元；
6、广告费：讫牌（或X展架）、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计1000元；
合计费用：6200元（排除酒水）
附：1、横幅标语、广告词、宣传用语、服务用语；
2、X展架小样、喷绘小样、宣传单小样；
3、谢师宴”套餐菜单。
六、“谢师宴”营销活动效果预测
七、“谢师宴”营销活动的其它建议
1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。
餐饮业的要想能够较好的开展下去是必定需要举办一些活动来推动消费者的。共同阅读餐厅促销小活动策划应该怎么做吧?以下是小编精心收集整理的餐厅促销小活动策划，希望对你有所帮助，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!
餐厅促销小活动策划1一、活动目的
国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题：“国庆同欢喜，好礼送不停”
三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群。
四、活动时间：9月25日——10月8日
五、活动形式：打折;赠送;抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。
并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。
同时可以免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备
促销活动方案二——周年庆典——美食节
活动时间：
目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活动形式：
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等
2、打折消费：
3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4、免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
餐厅促销小活动策划2时间：4月28日——5月3日(__店)
活动内容：
1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。
4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日游览___花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、触摸“五一”幸运摸奖活动
4月29日——5月1日放假期间，在___店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得___花园门票一张;凡抽出写有“五一__店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。
3、“___饭店蔬香樟茶鸭特价卖”
4月28日——5月3日活动期间，___店每日限20只___饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。
另外，为回报消费者，4月28日—5月3日活动期间，___店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、订“益智斋”餐厅送花园游
4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览___花园。让宾客充分体会到“__里的川菜，川菜中的经典”意境。
五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：
自我分析
就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想：促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少钱可以用?
客源分析
五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?
餐厅促销小活动策划3一、活动主题：
“庆佳节，优惠、美味等你来”。
二、活动时间：
1月1日~1月4日
三、活动目的：
提升客单价，促进销售目标达成。
四、主题活动内容：
消费者在1月1日~1月4日期间，只要消费满__元，即可加_元换取我们精心为消费者准备的商品中的任意一件。
备注：单张小票不累计。
赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上
五、介绍活动
由当日的工作人员负责。
六、气氛布置：
店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
七、活动执行与分工：
企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：负责商品的组织，到位。
财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。
食品促销内容：
1、菜式：餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。
2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。
3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。
4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌。
5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法：
1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以__为主的，就可以引进一些以__为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。
比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。
餐厅促销小活动策划4“团圆宴”在中国春节是必不可少的家宴，已经成为合家欢乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热热闹闹地吃上一顿团圆宴，是中国人几千年来延续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团圆宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说“团圆宴”首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团圆宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的。
一、活动氛围营造
很多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是氛围营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对来说不是很好，另外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造
二、“团圆宴”菜谱安排
1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋
2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜
3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕;
4、餐后水果:欢聚一堂：
原料:红、黄色樱桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黄瓜(荷兰黄瓜)100克,100%鲜橙汁50克。
制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。
注意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面一定要有所创新，要突出祝福及其他好的主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。
三、背景音乐
能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐，如：喜洋洋,步步高，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞
四、餐厅装饰
为了突出喜庆，热闹的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以根据自身的定位，来进行相应的布置。
餐厅促销小活动策划5一、活动时间：_月_日(星期_)——_月_日
二、活动地点：饭店、酒店、餐饮。
三、活动主题：促销
四、活动目的
1.宣传公司形象、品牌形象，影响主要目标消费群的消费心理，在目标消费群中塑造一个美好的形象;
2.通过活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和企业员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚;
3.改变消费者认知，形成良性认识;
4.培养潜在消费者，加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解;
5.周年庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的认识，接受并愿意到饭店、酒店、餐饮来消费，而则是让大众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与服务，同喜同乐，进而直接提高利润。
五、活动分析
(一)饭店、酒店、餐饮自身分析
1.饭店、酒店、餐饮的消费对象属中、高档阶级，他们一般都有良好的文化背景或经济背景，与饭店、酒店、餐饮浓厚的文化气氛相契合。
2.饭店、酒店、餐饮菜肴主要以中式菜为主，不存在口味差异的问题，但是美食当前，圣人也会流涎的。
也是其他商家缺少的。
(二)竞争对手威胁分析
饭店、酒店、餐饮地处中山路与九一路交界处，属于市中心繁华地带，同一地段、同类经营的场所有“老树咖啡”和“我家咖啡”，而这两家无论从装修格调还是经营风格来讲，都比较西式化，现代感较强，店面招牌较突出，易吸引路人视线。其菜肴也主要以西餐、商务套餐为主，消费水平属中高档，比较适合时尚一族的消费心理。
纯子柔情，也是饭店、酒店、餐饮的一大竞争对手。因而本次活动的主要目的就是办一次有声有色的活动，从而一举成名。
另外，在时，几乎所有的酒楼餐馆都会或多或少地举办促销宣传活动。
活动概念关系连结，从开始，以美食节作为连结，从而使本次活动在减少宣传费用的同时促进消费。进而获取更大的利润。
户外布置：
布置宗旨：隆重、喜庆气氛与饭店、酒店、餐饮的文化特色相结合。
外景布置：
拱门或汽摸模1个：上扎小气球200个，拱门祝贺语单面。摆放一个礼拜。条幅8条。
花篮20个：摆于门口。
每个窗户设置一幅对联，其内容须与“”有关。另外，每条对联上方有盏灯笼。
霓红灯的悬挂：与悬挂对联相冲突，故只能两者选一。
活动时间：2019年_月_日——2019年_月_日
目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活动形式：
1.自助餐、点餐、新菜、特价菜等
2.打折消费：
3.赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。
4.免费赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。
地址：饭店、酒店、餐饮临街空地建行门前。
场地布置：
搭建一个临时舞台。
背景布幔一个。
进口音响一套。
舞台地板上小灯笼16盏。
其他背景灯光。
活动创意：
1.现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。
凡中者皆能获得10元的消费优惠券。塑造的气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。专设一个谜底台。
2.演艺活动策划：
(1)有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题
(2)载歌载舞：觅歌舞团演出，另外，主持1-2名。
(3)穿插一些让观众参加的：邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“一”字或是咏“双”的。最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功者，均有奖励(100元或50元消费券)。
(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。
(5)饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送：由老板、员工及嘉宾共同举行切饼仪式，统一送至顾客手中。
广告宣传传策略：
一箭双雕，即通过一次广告宣传周年庆典和促销活动，在信息达到大众的时候减少广告费用。
简易描述：
一、媒体的选择：以《__日报》、DM单为主，海报等其他为辅。
二、广告宣传口号：__饭店、酒店、餐饮，年年。
__：数词，代指_月_日——__日
正好从饭店、酒店、餐饮周年庆典到夜。
符合逻辑性。
三、宣传内容：
1.周年庆典的活动内容
2.美食节优惠信息
3.与其他信息
四、注意：
1.时间性：_月_日一期《__日报》。
DM单除了活动期间发放外，还可以在5日前发放。
2.宣传内容的新颖性和完整性。
费用预算：
媒介费用_元
户外布置_元
现场布置_元
