摘要：本文主要描述了石斛食用药用的发展的历史,石斛的种质资源,并以铁皮石斛为主阐述了其药食同源功效;旨在提高人们对石斛的认知度,引起社会对铁石斛药食同源功效的关注,拓广石斛的应用价值,进而推动石斛种质资源的收集、保存和育种工作的开展以及铁皮石斛系列产品的开发。
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