摘要：【目的】优化枫杨叶多糖的乙醇提取工艺,同时评价其体外抗氧化活性。【方法】以多糖得率为指标,在单因素试验基础上,采用三因素三水平Box-Behnken响应面法优化枫杨叶多糖最佳提取工艺;同时,通过测定清除DPPH·、ABTS+·、·OH和■等自由基的半数抑制浓度IC50及还原力,评价枫杨叶多糖的抗氧化活性。【结果】枫杨叶多糖最佳提取工艺:乙醇浓度60%、料液比1∶40[(m/g)∶(V/mL)]、100℃加热回流提取3.5 h、提取2次。多糖得率为(12.12±0.08)%。枫杨叶多糖对DPPH·、ABTS+·、·OH和■的IC50为3.1413、0.6596、11.2059、0.4292 mg/mL,且还原力随着多糖浓度的升高而增大。【结论】该提取工艺条件稳定可行,多糖得率较高。枫杨叶多糖具有较强的抗氧化活性且呈现出较好的量效关系。

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