摘要：3 葡聚糖的测定方法 3．1 常用的测定方法 3．1．1 酒精Haze法及改进后的酒精Haze法 1959年Nicholson和Horsley根据葡聚糖溶液中加入酒精后产生沉淀，然后用分光光度计测量所产生沉淀浊度的原理提出Haze法测定葡聚糖含量。国际糖品统一分析方法委员会（ICUMSA）在第十七届会议上把此法列为试行方法。
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