摘要：烟草中的关键致香物质主要源自类胡萝卜素、叶绿素、西柏烷类、苯丙氨酸类、赖百当类的降解和美拉德反应。为烟草加工、调香及致香物质的研究提供参考,总结了烟草中关键致香物质的积累、降解规律及其对卷烟品质的影响。

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