摘要：棉籽糖是植物界中存在的低聚糖中含量仅次于蔗糖的低聚糖，提取方法主要是以甜菜糖蜜为原料，而从棉籽粕中提取棉籽糖的研究则较少；作者对棉籽粕中棉籽糖的浸出工艺进行了研究，采用正交试验方法考察了提取工艺过程的乙醇溶液浓度、浸出温度、料液比三因素（三水平）对浸出率的影响，得出最佳的操作条件为：提取温度为55℃，提取料液比为1：12（W／V），乙醇浓度为80％，棉籽糖的浸出率为90％以上。

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