广西轻工业杂志 省级期刊

龙眼加工研究现状及展望

作者：张宏康; 李蔼琪; 林小可; 黄育杭; 郑雪宜 刊期：2017年第01期

阐述龙眼的多种化学成分及其功效,对龙眼的药用价值进行归纳总结,综述龙眼汁、龙眼酒、龙眼复合果汁、龙眼酸奶等龙眼加工产品的研究进展,并且探讨龙眼加工的未来发展趋势。

《轻工科技》投稿须知

刊期：2017年第01期

大米-木薯混合发酵制备燃料乙醇的研究

作者：鲁佰成; 罗虎; 孙振江; 李永恒; 许旺发; 梁坤国 刊期：2017年第01期

通过大米-木薯发酵工艺的研究,在现有木薯燃料乙醇工艺基础上,实现燃料乙醇原料多元化,为解决国内陈化水稻库存积压提供思路。通过实验得出,大米-木薯发酵大米的添加比例为25%时,发酵酒份能达到15%(v/v)以上,废渣蛋白质22.80%,废水可以通过前处理工艺解决环保压力问题。

桂林辣椒酱的生产工艺

作者：甘靖 刊期：2017年第01期

介绍一种广西桂林的特色美食桂林辣椒酱,以腌制辣椒、黄豆酱、蒜米、豆豉为主要原料的辣椒酱生产技术。该工艺生产的桂林辣椒酱味鲜辣香醇,辣后回甜,鲜中带香,是上好的调味品。

植物乳杆菌发酵保藏三华李果坯工艺研究

作者：郭美媛; 黄苇; 黄妙云; 郭卓钊; 李媛 刊期：2017年第01期

以三华李为对象,研究植物乳杆菌发酵保藏三华李果坯的工艺条件。通过比较三种乳酸菌的生长期和产酸能力,优选出适于李果坯发酵保藏的乳酸菌:植物乳杆菌。以发酵液酸度、果坯a值和硬度、乳酸菌活菌数、酵母总数为指标,研究接种量、葡萄糖和食盐添加量对发酵效果的影响,优选三华李果坯植物乳杆菌发酵保藏参数为:接种量5%,葡萄糖添加量5%,食盐添加...

基于两项发明专利的复合海藻有机碘营养食盐的加工工艺

作者：陈书勤; 苏锡晓; 吴键; 刘秀英; 黄浩; 余华 刊期：2017年第01期

介绍复合海藻有机碘营养食盐的开发背景及工艺流程。通过本项耐高温热稳定性强的海藻有机碘营养食盐新产品的工艺开发,实现以食盐为载体制备营养功能性盐品的目标,提供兼具补碘和营养功能的新产品,丰富了食盐的品系,为科学、合理、经济、高效地确保国民能够持续稳定、适度安全、廉价有效、节制规律地均衡补充必需微量元素和营养物质提供了全新的...

浅谈军用食品的现状及发展

作者：侯帅 刊期：2017年第01期

军用食品是部队战时饮食保障的重要组成部分,直接关系到官兵的生存和部队战斗力。分析国内外军用食品的发展现状,对军用食品的发展提出建议。

糖蜜/木薯共混发酵生产应用研究

作者：梁坤国; 罗虎; 孙振江; 许旺发; 李志鹏 刊期：2017年第01期

经过为期30天共20批次大生产的试验研究,对比分析糖蜜/木薯共混合发酵和纯木薯发酵的各项指标,结果显示:添加5%糖蜜的木薯液化醪混合发酵后成熟醪酒份提高0.68%(V/V),均值为12.30%(V/V);添加糖蜜可降低成熟醪粘度约9.77%,均值为204.54m Pa?S,有利于醪液管道输送;而添加糖蜜与否对成熟醪残总糖、挥发酸等指标影响不大,保证酒精发酵持续正常。因此...

甘蔗的华丽转变——朗姆酒

作者：刘波; 杨晓光; 戴晓; 蒙晶; 李胜明; 黄启恩; 陆登俊 刊期：2017年第01期

朗姆酒是以甘蔗汁或甘蔗糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等加工步骤制得的酒精饮品。朗姆酒提高了甘蔗加工的附加值,发展了蔗糖企业的循环经济,朗姆酒产业的发展也将为我国制糖深加工产业链带来机遇。介绍朗姆酒的分类、品牌和香味,并从原料处理、发酵、蒸馏、陈酿等生产工艺进行分析研究,最后对朗姆酒的市场状况进行概述,提出一种时尚的推广策略...

南湖菱壳抗氧化活性物质提取条件的研究

作者：申丽静; 曹巧巧; 陶昆; 张建群; 张俐勤 刊期：2017年第01期

目的:优化南湖菱壳抗氧化活性物质的提取条件,并测定其体外抗氧化能力。方法:利用浸提法进行提取,对南湖菱壳提取液体外清除DPPH自由基能力进行考察,采用单因素和正交实验优化提取条件,并将其与Vc的抗氧化活性进行比较。结果:最佳提取工艺组合为乙醇浓度50%、提取时间45min、料液比1∶40、提取温度50℃。结论:南湖菱壳提取液具有较强的抗氧化能...

TBHQ对散装一级大豆油的热稳定性作用评价

作者：徐健飞; 何龙达 刊期：2017年第01期

添加抗氧化剂TBHQ,研究不同含量抗氧化剂对散装一级大豆油酸价及过氧化值的变化情况。结果表明,在80℃恒温(不鼓风)条件下,经30小时,当TBHQ含量大于40ppm时对油品有明显抗酸败作用,其过氧化值前后只增加(最高)约0.9ppm,其自身消耗量极微。

DOE在阻燃剂配方设计中的应用

作者：戴新; 颜干才; 梁小良; 王涛; 郑鸿 刊期：2017年第01期

采用Minitab软件的实验设计(DOE),研究不同阻燃剂在PVC体系中的复配效果。结果表明,DOE可根据有限的实验结果,有效预测出最佳实验方案和最优结果,即当氧化锑/水滑石/硼酸锌按2.5/23.5/4.4进行复配时,改性后的PVC材料具有较好的阻燃抑烟效果,而且能够保持较好的力学性能。

保健酒原料海蛇的动物急性经口毒性试验研究

作者：何忠平; 梁晓琪; 陈书勤; 吴宏启; 余华; 覃朝望 刊期：2017年第01期

将取自北部湾的食药两用海蛇制成海蛇干,按GB15193-2003《食品安全性毒理学评价程序和方法》采用一次性最大给药量试验,以20000mg/Kg BW剂量灌胃小鼠,观察记录动物中毒表现。观察两周,试验后解剖动物进行大体观察。未观察到动物有中毒症状和死亡,结果表明,海蛇急性经口毒性属于无毒级,可以作为无毒级药材、食品使用。

SiO2添加量对TiO2/SiO2纳米复合薄膜的影响研究

作者：贾曦; 梅艳; 刘洋溢 刊期：2017年第01期

采用射频磁控溅射方法制备超亲水TiO2/SiO2复合薄膜。采用X射线衍射仪（XRD）、原子力显微镜（AFM）、液滴形状分析仪等测试手段表征薄膜的晶体结构、微观形貌和亲水性能。研究SiO2含量对TiO2/SiO2复合薄膜晶相、微观形貌和亲水性的影响。结果表明:TiO2/SiO2复合薄膜呈现非晶态,掺入SiO2后,减小了TiO2的晶粒尺寸,提高了TiO2薄膜的成膜质量,使薄...

热镀锌和退火两用机组设计(改造)要点分析

作者：肖利 刊期：2017年第01期

通过对比冷轧带钢连续热镀锌和连续退火两种工艺生产的不同点,分析两用生产机组的设计要点。