广西轻工业杂志 省级期刊
Light Industry Science and Technology
杂志简介：《广西轻工业》杂志经新闻出版总署批准，自1984年创刊，国内刊号为45-1385/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制糖与发酵、制浆和造纸、食品与生物、机械与电子、化工与材料、计算机科学与信息技术、资源与环境、设计与包装、纺织与印刷、经济与管理...
杂志简介：《广西轻工业》杂志经新闻出版总署批准，自1984年创刊，国内刊号为45-1385/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：制糖与发酵、制浆和造纸、食品与生物、机械与电子、化工与材料、计算机科学与信息技术、资源与环境、设计与包装、纺织与印刷、经济与管理...
作者：程雅芳; 曾日华 刊期：2013年第06期
讨论以广西甜茶和圣女果为原料的甜茶低糖果维C饮料的制备工艺和配方,分别以正交实验确定甜茶饮料配方。甜茶浸提工艺：1g甜茶80mL的水,在90℃的条件下浸提70min。甜茶低糖果维C饮料的配方为：35%的甜茶汁、20%的圣女果果汁、0.06%柠檬酸、0.04%食盐、0.10%VC和0.02%黄原胶。
作者：吴巨贤; 黄和; 郑琳; 王小明 刊期：2013年第06期
蛋卷是一种高糖度高脂肪的焙烤食品,包装材料的正确选择直接关系到蛋卷产品的货架期。以目前焙烤企业常规的包装材料包装蛋卷,研究在储存期内不同包装材料对蛋卷产品的影响。结果表明,各种包装材料中,双层镀铝复合膜效果最好;各个理化微生物指标中,水分指标对货架期影响最大。
作者：陈发忠; 廖东庆; 李晓明; 蒙健宗; 黄日波 刊期：2013年第06期
采用紫外突变结合砂芯漏斗过滤筛选,得到米曲霉双重营养缺陷型突变菌株AS3.800（niaD-,pyrG-）。应用生物信息学软件辅助分析米曲霉基因,了解转录调控元件。通过PCR技术成功地从米曲霉AS3.800总DNA中分别扩增niaD、pyrG基因表达框（expression cassette）,构建筛选标记质粒pUCniaD和pUCpyrG,并尝试原生质体转化AS3.800（niaD-,pyrG-）。
作者：郑玲; 杨健; 吕春秋; 刘军义; 莫伟媛; 马燕娟 刊期：2013年第06期
建立凉粉草中天然含有苯甲酸的高效液相色谱测定方法。通过对提取液的种类、提取液的浓度、提取时间和温度进行优化,得到最佳提取条件为：凉粉草样品经0.6%的氢氧化钠溶液浸泡30min后,在40℃下超声提取40min。离心后,用1＋1的盐酸调节提取液pH至约7.0,用液相色谱进行测定。色谱柱为ZORBAX Eclipse XDB-C1（85μm,4.6mm i.d.×250mm）,以V（甲醇）...
作者：陈丽萍; 何嘉莹; 蒋蓝英; 林晓彬; 廖明星 刊期：2013年第06期
试验探讨不同淀粉膜浓度处理的鲜切淮山真空包装、10℃贮藏7天,期间褐变状况、质地变化及袋内胀气与水汽等感官变化。结果表明,淀粉膜有助于减缓贮藏期内鲜切淮山感官品质的劣变,且对以上不同感官指标间的影响具有浓度差异,使用较高浓度淀粉膜处理能得到商品综合价值较高的产品。
作者：牛振涛; 高正卿; 何桂源; 陈勇; 和智明 刊期：2013年第06期
简要分析食品新技术现状,并对其在矿物质吸收利用研究方面的几种新技术进行了概述。
作者：路琦 刊期：2013年第06期
利用提取—吸附—解吸过程提取烧烤肉制品中的合成色素,用高效液相色谱法快速测定。
作者：黄忠亮 刊期：2013年第06期
探讨陶瓷膜技术应用于苦瓜汁饮料的加工方法。使用陶瓷膜技术对苦瓜汁饮料的加工,经过过滤、净化、除菌、除杂等工艺过程。结果表明：该法操作简单,运行成本低用,能耗少,占地少;生产工艺没有破坏营养成份、维生素C及苦瓜多肽,保证产品的卫生指标,保证苦瓜特有的风味。
作者：胡雯艳; 肖剑; 陈桂云; 梁美丹 刊期：2013年第06期
探讨食品中铝含量的测定方法——铬天青S-OP-CPB-Al四元络合体系分光光度法的可行性。质控样品经干法消化后,用分光光度法测定。测定结果为0.42g/100g,在标准值0.49±0.08g/100g范围内。该法适用于食品中铝的测定,灵敏度高,稳定性好,准确可靠。
作者：李璐雨; 韦英婷; 林爱旭 刊期：2013年第06期
以有机纯牛奶为原料,适量添加白砂糖、果胶并使用益生菌种（保加利亚酸乳杆菌为发酵剂）,在发酵结束后加入胡萝卜果肉,获得营养丰富并兼有胡萝卜保健功能、口感独特、纯正良好的酸奶产品。
作者：孙燕 刊期：2013年第06期
从温度、PH值、剪切速度、盐、糖和质量浓度这几个方面对凉粉草胶溶液的粘度进行探讨。结果表明,凉粉草胶溶液呈现出牛顿流体或假塑性流体行为,在其他条件一定时,凉粉草胶的粘度总是随着剪切速度的增大而降低。在剪切速度为40 r/min时,凉粉草胶的粘度随着温度的升高而降低,溶液粘度随着氯化钠添加量的增加而降低,随着糖添加量的增加而增大,随着...
作者：黄加军; 张倩勉; 崔师泰; 庞文菲; 梁坤国 刊期：2013年第06期
生料淀粉酶是直接影响生淀粉发酵生产酒精的关键因素之一。通过对高效生料淀粉酶筛选以及生料淀粉酶添加方式的研究,筛选出最佳生料酶为N酶、最佳添加量是1.9kg/t原料,其添加方式为45℃条件下,先酶解3.5h然后再采用同步糖化发酵的方式进行发酵,发酵84h时发酵酒分15.2%（v/v）、残总糖1.75%、残还原糖0.2%、挥发酸0.22。
作者：陈晔; 陈美芬; 黄波; 梁永平; 胡李凤; 农凤英 刊期：2013年第06期
对即食调味冻干香菇的调味、真空冷冻干燥的关键技术,采用正交试验方法进行研究。结果表明,调味料的比例为：香菇-酱油-白砂糖-调味料A=100∶20∶6∶3;真空冷冻干燥参数为：铺盘厚度为3.5cm,真空度30～50Pa,以90℃为初始干燥温度,维持5h,此后加热温度为85℃-75℃-60℃,当物料中心温度维持在50℃以上4h,即可出仓。按此技术工艺获得的即食调味冻干...
作者：黄羽 刊期：2013年第06期
运用紫外可见分光光度法建立灵芝干粉中总灵芝酸的含量测定方法。采用70%乙醇超声提取,加入5%香草醛-冰乙酸及高氯酸显色,测定吸光度。结果表明：对照品及供试品均在560nm处有最大吸收。线性相关系数r为0.9970,精密度、重复性、回收率试验的RSD值分别为1.32%、0.83%和3.90%,平均加样回收率为97.82%。该方法简便、准确,专属性强,可作为检测灵芝干...
作者：贾荣利; 李绍敏; 赵亚楠 刊期：2013年第06期
以480 mm大圆坯连铸为研究对象,建立描述圆铸坯凝固传热过程的数学模型,计算铸坯、结晶器的温度场,分析不同拉坯速度铸坯凝固进程以及结晶器冷却水流速对结晶器温度和的影响。
影响因子：0.69
期刊级别：省级期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.96
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.27
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.73
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.49
期刊级别：省级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.12
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.18
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.15
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.66
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.28
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊