摘要：用气相色谱法测定了花生油和一些常见植物油的脂肪酸组成及其含量，使用添加法在花生油中掺入不同种类、不同浓度的植物油，并进行了相关分析。发现油中脂肪酸组成及其特征组分的变化成线性规律，由此做出工作曲线，可快速定性、定量掺伪油，且掺伪量的最低检出限可达到5％。
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