摘要：研究了藕中黄酮类化合物的提取工艺。考察了提取温度、提取时间、溶剂浓度、料液比四个单因素对黄酮提取率的影响,根据L9（3^4）正交试验对黄酮提取条件进行优化。结果表明：该工艺条件下黄酮提取率为：148.606 mg/100 g。最佳提取工艺为：提取温度为70℃,提取时间为60 min,乙醇浓度为70%,料液比为1∶25。

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