摘要:采用丹磺酰氯为衍生试剂,建立了反相高效液相色谱法同时测定腐胺、尸胺、酪胺和组胺4种生物胺的方法,色谱条件为:C18色谱柱分离,甲醇和0.1%乙酸溶液为流动相梯度洗脱,流速0.8mL/min,二极管阵列检测器,检测波长为254nm。以1,7-二氨基庚烷为内标。给定条件下4种生物胺得到了较好的分离,线性相关性良好(r〉0.998)。腐胺、尸胺和酪胺的检测限为0.8蚓InL,组胺为4μg/mL。检测方法具有良好的重现性和回收率。在对几种黄酒中生物胺的分析发现4种含有腐胺,3种含有酪胺,各有一种含有组胺和尸胺,最高生物胺含量为435.5μg/g。
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